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【品咖啡】拿鐵咖啡DIY,手沖咖啡工房之深煎咖啡、歐風經典咖啡篇!!〖365-57〗


相信有買書的朋友,都已經收到咖啡掛耳贈品,隨書贈送不同口味的咖啡,大家很有可能拿到的是歐風經典咖啡囉,今天,我示範的咖啡,可是這兩款咖啡都適合的泡法喔。


分別介紹一下這兩款咖啡,左邊的是深煎咖啡,也就是咖啡比較濃郁的一款,為了讓它濃香的氣息更跳脫,包裝更多達12克,所以也比較大包,仔細看包裝解釋,也可以看出,是款「苦」味最為明顯的咖啡,而隨書搭贈的咖啡,則可以直接沖泡。


這篇文章,我早就想寫了,不過最近陷入有點龜毛的狀況,好想買個漂亮的杯子之後再開始寫(啥?泡咖啡與杯子有啥關係),總之,準備搬家的我,每天都在幻想,新家也漂亮的杯器可以用,每天優雅的替自己泡茶啊(果然很會想~哈)。看到沒,我終於買到有色彩的杯子囉,可惜,杯子CC數太少,沒法放掛耳包進去,所以,只好還是先用大杯子沖咖啡。


今天要介紹兩種最適合夏季的咖啡沖泡法,首先些介紹卡布奇諾與拿鐵咖啡。這兩款咖啡會一起介紹,是因為,它們都跟牛奶有關,而且,關於牛奶與咖啡皆有固定的比例,不過,在家沖咖啡,我的比例抓的很隨性,大家不妨把這篇看成是我的筆記,參考看看,自己在家也可以試驗囉。而要沖泡與奶有關的咖啡,需要一些道具,首先,沖咖啡,家裡當然要有手沖壺,沖咖啡的訣竅,可以參考這幾篇【掛耳濾掛泡式咖啡】、【在家煮出專業咖啡,準備好器具開始實驗】、【咖啡工房之慢活晨間時光】。


再來是,家裡準備奶泡壺,可以自己製造奶泡,讓咖啡多一些綿密的口感喔。冰的奶泡,要增加綿密度的祕訣,在於冷度,牛奶要購冰,才能打得出奶泡,打完後,還要在靜置一會,這樣的奶泡會很棒喔!



說到拿鐵咖啡與卡布奇諾的差別,就在於牛奶與咖啡的比例,此外,這兩款咖啡大多是用咖啡機煮的,咖啡機很難每個家庭都有,不過,沒關係,用手沖也行,這兩款咖啡口感就濃,恰好適合製作與牛奶混合的咖啡。拿鐵咖啡,比例是,1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶泡,而卡布奇諾比例,1/5濃縮咖啡+2/5牛奶+2/5牛奶。以上是參考,自己在家泡,又不是咖啡館,沒關係啦!現在沖的是深煎咖啡!!顏色看起來很濃黑呢!


咖啡工房的咖啡,沖泡完,記得浸泡一下噢!


咖啡有濃濃的咖啡,苦香苦香。沖咖啡要用熱水,溫度夠熱,咖啡才能沖出滋味。將剛沖好的咖啡與冰塊加在一起,大約1/2杯,啥,這樣牛奶比例不對,都跟你說,我好隨性的。


好了,奶泡可以放進去囉!!還可以看到奶泡的變化耶!!
 
 
泡好了,搭配甜點剛剛好,之前不趕著出門上學時,偶爾家裡的早餐也會泡,湯尼也說好喝,他說,不必外面買咖啡了,每天在家喝就好,選一個品質好,口感佳的咖啡掛耳包,在家就可以輕鬆沖泡一杯咖啡牛奶。有沒有覺得好簡單啊,知道這個步驟,每個人都可以在家沖泡。至於器具方面,沒有奶泡壺也沒關係,直接倒牛奶進去喝,也很棒,奶泡只是增加口感,不影響風味!!


至於口感呢,真的很棒,超適合我這種對於咖啡有些敏感的人喝啊!!


冰咖啡其實更簡單喔!在杯子裡放好冰塊,直接把咖啡沖入冰塊就完成,很容易吧!!


咖啡工房之摩卡咖啡,慢活晨間時光!

咖啡達人之旅+咖啡課+採訪  之延伸閱讀
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